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Por Gastro Partners El coste laboral es uno de los mayores dolores de cabeza en hostelería. Subidas de salario, más vacaciones, menos disponibilidad de personal… y un cliente que exige rapidez y calidad.Muchos restaurantes sienten que están gastando demasiado , pero no saben por dónde empezar a optimizar. La buena noticia es que no hace falta recortar personal  para mejorar tu coste laboral.Lo que sí hace falta es estructura, claridad y sistemas operativos eficaces . En Gastr

Por Gastro Partners Dirigir un restaurante nunca ha sido tan exigente. Costes en aumento, falta de personal, más competencia y clientes cada vez más exigentes. Pero lo que muchas veces frena el crecimiento no son los grandes problemas… sino los pequeños errores operativos que se repiten cada día. En Gastro Partners, tras más de 40 años de experiencia combinada entre Reino Unido y España, hemos identificado los fallos más comunes que afectan a la rentabilidad de un negocio hos