Desarrollo de Concepto & Menú en Valencia
Crea un concepto único, rentable y con una oferta gastronómica que enamore desde el primer día.
Desarrollamos conceptos gastronómicos sólidos, diferenciados y adaptados al mercado de Valencia. Desde la idea inicial hasta la creación del menú, te ayudamos a construir un proyecto atractivo, rentable y preparado para crecer. Nuestro trabajo combina creatividad, estrategia y experiencia real en hostelería para que tu restaurante destaque desde el primer día.
Qué incluye nuestra Consultoría de Hostelería
Creación del concepto gastronómico
Definición clara de identidad, posicionamiento, propuesta de valor y experiencia de cliente.
Desarrollo de menú y oferta gastronómica
Diseñamos una carta atractiva, rentable y alineada con el concepto y el público objetivo.
Ingeniería de Menú (Menu Engineering)
Análisis de costes, rentabilidad, escandallos, rotación y margen por categoría.
Diseño de experiencia de cliente (UX gastronómica)
Cómo come, decide y experimenta tu cliente cada paso dentro del negocio.
Alineación con proveedores y producto local
Seleccionamos proveedores fiables y productos que refuercen tu identidad.
Pruebas culinarias y estandarización de recetas
Fichas técnicas, gramajes, puntos de cocción, presentaciones y control sensorial.
Adaptación del menú a operaciones reales
Aseguramos que la carta pueda ejecutarse con rapidez, eficiencia y calidad constante.
Beneficios de un concepto bien desarrollado
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Aumenta la diferenciación en un mercado altamente competitivo como Valencia
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Reduce errores operativos y decisiones inconsistentes
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Facilita el marketing y la comunicación del proyecto
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Mejora la rentabilidad del menú desde el inicio
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Acelera la puesta en marcha y reduce costes de apertura
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Aumenta la satisfacción del cliente y la repetición
Impacto real del Desarrollo de Concepto & Menú
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Un menú bien diseñado puede incrementar la facturación entre un 12% y un 28%
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La optimización de ticket medio aumenta ingresos entre 7% y un 15%
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Una experiencia de cliente mejorada genera más repetición y recomendaciones
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Un concepto claro acelera la operación y reduce costes de personal
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La alineación de productos y fichas técnicas evita pérdidas de €1.500 – €6.000/mes
Nuestro Proceso de Trabajo
Análisis inicial
Estudiamos tu idea, mercado, competencia y oportunidades en Valencia.
Desarrollo del concepto
Creamos identidad, propuesta de valor, estilo gastronómico y experiencia de cliente.
Diseño del menú
Construimos una carta atractiva, rentable y coherente.
Pruebas y estandarización
Recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos operativos.
Lanzamiento
Acompañamos la puesta en marcha para garantizar consistencia y calidad desde el día uno.