Consultor estratégico y especialista en operaciones con más de 20 años de experiencia en la industria hostelera. Kamil desarrolló gran parte de su carrera en Nando’s UK, un grupo restaurantero global valorado en miles de millones, gestionando locales desde £25k/semana hasta operaciones emblemáticas de £150k/semana. En Nando’s Westfield Stratford, uno de los restaurantes más concurridos del país, lideró una transformación operativa que aumentó las ventas semanales de £100,000 a £150,000 mediante sistemas estructurados, desarrollo de liderazgo y optimización de procesos. Graduado en Business Management por Middlesex University (Reino Unido), Kamil combina pensamiento analítico con un liderazgo práctico y directo. Ha trabajado tanto con negocios independientes como con operaciones corporativas de alto volumen, entendiendo las necesidades reales de ambos mundos. Aporta la estructura interna y los estándares de rendimiento de una corporación global, adaptándolos en sistemas simples, efectivos y realistas para restaurantes pequeños y medianos. Su estilo de liderazgo se basa en la claridad, la responsabilidad y la mejora continua, ayudando a los equipos a trabajar con foco y disciplina. Su objetivo es que cada restaurante funcione con estructura, coherencia y resultados medibles desde el primer día.

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Especialidades:

• Auditorías operativas y diagnósticos

• Diseño y optimización de sistemas FOH & BOH

• Estructura de equipos y desarrollo de liderazgo

• Mejora de eficiencia, rentabilidad y consistencia en el servicio

 

Kamil ayuda a los restaurantes a ganar claridad, control y estabilidad a largo plazo, transformando la operación diaria en sistemas organizados, eficientes y rentables.

Gestor operativo, emprendedor y desarrollador de conceptos con más de 15 años de experiencia en la hostelería española. Kevin ha liderado aperturas complejas en Valencia —incluyendo dos restaurantes de El Kiosko y dos hoteles— gestionando cada fase del proyecto: concepto, oferta, equipo, operación y rentabilidad. Su trayectoria combina creatividad estratégica con una ejecución operativa sólida y orientada a resultados. A lo largo de su carrera ha dirigido equipos de más de 40 personas, optimizado estructuras de costes y estandarizado sistemas que han mejorado la eficiencia, la velocidad de servicio y los márgenes operativos. Su profundo conocimiento del mercado valenciano, junto con una amplia red de proveedores, arquitectos y profesionales técnicos, le permite ofrecer soluciones rápidas, completas y adaptadas a cada negocio.

 

Especialidades:

• Desarrollo de conceptos y aperturas llave en mano

• Auditorías operativas y optimización de procesos

• Control de costes, negociación y estructura de compras

• Dirección de equipos y mejora del desempeño

• Diseño de operaciones FOH & BOH

• Estandarización de rutinas, sistemas y protocolos

• Expansión, reposicionamiento y transformación de negocios  

 

Kevin destaca por convertir ideas en modelos empresariales viables y rentables, aportando claridad, estructura y una gestión cercana pero exigente. Es un aliado estratégico para empresarios e inversores que buscan crecimiento sostenible y resultados reales.

Director culinario, creador de conceptos y formador de liderazgo gastronómico con más de 15 años de trayectoria en entornos culinarios de alto nivel. Inició su carrera en el prestigioso Grupo Martín Berasategui, un referente mundial con 24 estrellas Michelin, donde adquirió precisión técnica, disciplina operativa y un compromiso absoluto con la excelencia. Como Executive Chef en EL KIOSKO, lideró el desarrollo de menús, la ingeniería de costes, la innovación estacional, la formación de equipos y la implantación de sistemas operativos en múltiples locales de alto volumen. Su experiencia abarca creatividad gastronómica, optimización de GP, dirección de cocina y diseño de procesos eficientes orientados a la consistencia, la velocidad y la rentabilidad.

Ha colaborado en proyectos estratégicos para grupos como El Corte Inglés, Lateral, Bareto, Raza Nostra y La Máquina, aportando visión culinaria, criterio técnico y un profundo entendimiento de las necesidades reales de la operación.

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Especialidades:

• Desarrollo de menús y análisis de rentabilidad

• Creación de conceptos y diseño gastronómico

• Estandarización de recetas y control de calidad

• Organización y optimización del flujo de cocina

• Formación de equipos y liderazgo culinario

• Control de GP y evaluación de proveedores

• Implementación de sistemas eficientes y escalables

 

Martín destaca por unir una visión culinaria de alto nivel con una ejecución disciplinada y operativa, creando cocinas sostenibles, equipos sólidos y propuestas gastronómicas rentables. Aporta claridad, estructura y ambición a cada proyecto, impulsando un crecimiento coherente y a largo plazo.